Архив метки: Засолка огурцов

Засолка огурцов в пакете

Итак, вначале надо у огурчиков отрезать кончики и залить в первый встречный емкости прохладной водою часика на два. Лучше всего воду временами менять. Цель действия – изъять из огурцов млечный сочок, в результате какого они при посолке размягчаются. Кроме того, огурцы иногда горчат. Полностью изъять горечь вымачиванием невозможно, но значительно уменьшить — просто. Ежели нет… Читать далее »

Засолка огурцов

Засолка огурцов на зиму производится различными способами: холодным, горячим, а также в банках, ведрах, бочках и т.д. Рецепты засолки огурцов различаются другу от друга составом зелени, пряностей, и количеством соли, в результате чего овощи получаются малосольными или крепко солеными.  Оставшийся рассол после засола огурцов и употребления их в пищу также можно использовать при приготовлении рассольников, супов, щей, солянок,… Читать далее »